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Anwendbarkeit und Gebrauch Meersalz für den Gastronomiegebrauch und für Pökelware Meersalz für die Pflege und natürliche Konservierung von Wasser in Schwimmbädern als Alternative zu Chlor, einem chemischen Produkt, das Haut und Augen schadet. Badesalze. Hautkrankheiten. Anfertigung der traditionellen Salzteppiche für Fronleichnam (Corpus Christi), ein mit der Insel fest verwurzelter Feiertag.
Salzig
und weiß. Agustín Espinosa Lancelot, 28º-7º
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GEWINNUNG DES MEERSALZES VON JANUBIO Da es sich um ein natürliches und ökologisches Produkt handelt, sind Meer und Sonne die Grundvoraussetzungen, die notwendig sind, um das Salz herzustellen, wobei die eigentlichen Hauptdarsteller dieser traditionellen Saline nicht vergessen werden dürfen: Die gesamte Arbeiterschaft, Männer und Frauen, Salineros und Salineras oder, wie man sie in Europa nennt, Salzbauern. Das Meersalz wird in der warmen Jahreszeit geerntet, die Ernte geht von April bis Oktober, abhängig von der Klimatologie. Die Winterzeit wird für Reinigungsarbeiten sowie für die Wartung der Auffangbecken, Siedepfannen oder Salinen genutzt. Früher wurden Windmühlen zur Wasserextraktion aus dem Becken benutzt. Das Wasser, mit einer Temperatur von 5º, wurde dann durch Rohre bis hin zu den Siedepfannen geleitet und erwärmte sich dabei auf ungefähr 15º. Dieses Wasser gelangt in die Auffangbecken und kristallisiert dort bei 25º aus. Anschließend entwickelt sich das Salz, das mit dem Rechen zusammengetragen und mithilfe eines Spatens an den Damm geschoben wird. Diese Werkzeuge sind für das Ernten und Anschütten unerlässlich. Diese Arbeit ist reine Handarbeit im Gegensatz zu der Herstellung von Salz im Bergwerk, bei der die Extraktionsmethoden anders sind. Die einzigen Dinge, die heutzutage anders sind, sind die Pumpen oder Motoren, die das Wasser zum Hauptrohr heraufpumpen und die Windmühlen ersetzen, die sich noch dort befinden und einen Hauch von Vergangenheit hinterlassen. Das Ergebnis ist ein natürliches, ökologisches Salz ohne Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe. Dies ist das Salz von Janubio, 100 % Meersalz aus dem Atlantik, mit den besten Eigenschaften und von höchster Qualität. Das Salz wird in Pakete mit einem Fassungsvermögen von 1 kg oder 20 kg abgefüllt. ANALYSE
"Es simuliert einen umgekehrten Sternenregen. Es tauscht seine Na-Uniform gegen den Ka-Anzug oder das Mg-Kleid.“ Agustín Espinosa, Lancelot, 28º-7º |
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