La construcción de las Salinas de Janubio se inició en 1895 cuando D. Vicente Lleó Benlliure tomó las magníficas condiciones naturales de la laguna. Cedió el testigo de la construcción a su sobrino D. Jaime Lleó Mira, que en colaboración con la familia Cerdeña y D. Ginés Díaz, continuó con su edificación hasta su conclusión definitiva a mediados de 1945, alcanzando un total de 440.000 metros cuadrados y una producción de diez mil toneladas, de las cuales hoy sigue en activo un 20 %. En sus orígenes era una bahía donde se encontró el antiguo Puerto de Janubio, el más importante del sur de Lanzarote, que quedó cerrado y destruido por las coladas de la erupción de Timanfaya del siglo XVIII.
El sol, el atlántico y el conocimiento de nuestros maestros salineros son los ingredientes básicos de la Sal Marina de Janubio, es natural, sin aditivos ni conservantes, siendo obtenido mediante métodos tradicionales, de manera manual, artesanal y la utilización de rastrillos, palas y carretillas.
La época de recolección se sitúa entre los meses de Mayo y Octubre, coincidiendo con los meses más soleados.
Es muy apreciada en los círculos gastronómicos por su calidad, sabor y propiedades, a esto se le suma su brillantez y limpieza en su obtención, sin mezcla de tierras. La Sal Marina de Janubio está libre de microplásticos, gracias a la barrera natural que bordea el lago, que sirve de filtro, además por su situación geográfica, zona suroeste de la Isla de Lanzarote.
Salinas de Janubio celebra con gran orgullo y humildad su recientereconocimiento en el Concurso Oficial de Sal Marina Agrocanarias 2023,obteniendo premios de gran relevancia por
Nuestras salinas acogen desde este martes y en horario de 10:00 a 18:00 horas la exposición ‘Lanzarote, la lucha por el agua’, en un espacios
La innovación y la sostenibilidad se abren paso en la estrategia de negocio de esta empresa centenaria, siendo el producto y el talento local las
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