Janubio colabora con La Cheeskaquería en el Día del Padre con una propuesta gastronómica única
Salinas de Janubio ha colaborado con La Cheeskaquería con motivo del Día del Padre, en una acción conjunta que pone en valor el producto local
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La construcción de las Salinas de Janubio se inició en 1895 cuando D. Vicente Lleó Benlliure tomó las magníficas condiciones naturales de la laguna. Cedió el testigo de la construcción a su sobrino D. Jaime Lleó Mira, que en colaboración con la familia Cerdeña y D. Ginés Díaz, continuó con su edificación hasta su conclusión definitiva a mediados de 1945, alcanzando un total de 440.000 metros cuadrados y una producción de diez mil toneladas, de las cuales hoy sigue en activo un 20 %. En sus orígenes era una bahía donde se encontró el antiguo Puerto de Janubio, el más importante del sur de Lanzarote, que quedó cerrado y destruido por las coladas de la erupción de Timanfaya del siglo XVIII.
El sol, el atlántico y el conocimiento de nuestros maestros salineros son los ingredientes básicos de la Sal Marina de Janubio, es natural, sin aditivos ni conservantes, siendo obtenido mediante métodos tradicionales, de manera manual, artesanal y la utilización de rastrillos, palas y carretillas.
La época de recolección se sitúa entre los meses de Mayo y Octubre, coincidiendo con los meses más soleados.
Es muy apreciada en los círculos gastronómicos por su calidad, sabor y propiedades, a esto se le suma su brillantez y limpieza en su obtención, sin mezcla de tierras. La Sal Marina de Janubio está libre de microplásticos, gracias a la barrera natural que bordea el lago, que sirve de filtro, además por su situación geográfica, zona suroeste de la Isla de Lanzarote.
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